Жайворонки

Жайворонки

Ароматні солодкі булочки у формі пташок — традиційна випічка, яку в Україні готують навесні, найчастіше на свято Сорока Святих.

Інгредієнти

• 500 мл теплої води

• 20 г свіжих (сирих) дріжджів

• 1 ч. ложка солі

• 200 г цукру

• 100 мл олії

• 1 пакетик ваніліну

• 1 кг пшеничного борошна

• 1 жовток (для змащування)

• цукор для посипання

•  

Приготування

1. Опара
У теплій воді розчинити дріжджі, додати сіль, цукор і приблизно 500 г борошна. Добре перемішати до однорідності. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

2. Замішування тіста
До опари додати олію, ванілін і поступово всипати решту борошна. Замісити м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.

3. Підйом тіста
Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на 30 хвилин, щоб воно підійшло та збільшилося в об’ємі.

4. Формування жайворонків
Розділити тісто на невеликі шматочки. З кожного сформувати валик, зав’язати вузликом (це буде тулуб), один кінчик витягнути — це «голівка», інший надрізати ножем — «хвостик». Очі можна зробити з родзинок.

5. Випікання
Викласти жайворонків на деко, застелене пергаментом. Змастити жовтком, посипати цукром.
Випікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки.

відео з Facebook