Ламанці з маком та вишнею

Ламанці з маком та вишнею

Інградієнти

Для тіста:
- 500г борошна
- 1 склянка кислого молока або кефіру
- 0,5 ч.л. соди
- 1 яйце
- 100 г цукру
- щіпка солі

Для макової підливи:
- 200 г маку
- 4–5 ст. ложок цукру
- тепла вода

Додатково:
- жменя сушених або свіжих вишень

Приготування

1. Ламанці з маком — це давня обрядова страва, яку готували переважно на Святвечір або як солодощі для дітей! У нашій місцевості їх також робили з додаванням вишень, щоб смак був більш насичений і трохи з кислинкою.

2. Замішуючи борошно, кефіру, соду, цукор, яйце та щіпку солі. Воно має бути еластичним. Тісто розкачують тонким шаром і випікають у духовці до рум’яності. Раніше це робили в печі на черені.

3. Коли коржі охолонуть, їх ламають руками на невеликі шматочки — звідси й назва «ламанці».

4. Мак запарюють окропом, дають настоятися, потім перетирають із цукром до появи молочка. Додають трохи теплої води, щоб утворилася солодка макова підлива. До неї додають підготовлені вишні.

5. Після цього ламанці заливають маковою підливою з вишнями й дають трохи настоятися, щоб вони стали м’якими та просочилися смаком.

6. Ця страва проста, але дуже символічна. Вона нагадує про родинні традиції, спільну вечерю та тепло рідної оселі!