Щіпана затирка з молоком

Щіпана затирка з молоком

Щіпана затирка — проста й дуже давня страва, яку готували в селах Волині. Її варили тоді, коли потрібно було швидко та ситно нагодувати родину. Продуктів небагато, а смак — по-справжньому домашній і теплий.

Традиції Щіпана затирка — проста, але дуже давня страва Волині. Її готували, коли потрібно було швидко й ситно нагодувати родину. Вона особливо любима дітьми та в холодну пору року, адже добре зігріває. Сьогодні щіпана затирка нагадує про сільський побут, домашнє тепло та родинну кухню. 

Інгредієнти

щіпка солі та цукру

2 яйця

300–500 г борошна

300 мл молока

Приготування

1. Замішування тіста
У мисці змішати яйця, щіпку солі та поступово додавати борошно. Замісити туге тісто, щоб не липло до рук.

2.Формування затирки
Тісто «щіпати» пальцями на маленькі шматочки (від яких і пішла назва «щіпана затирка»).

3. Варіння
Киплячу підсолену воду або молоко трохи підсолити. Всипати щіпану затирку і варити кілька хвилин, поки вона спливе й стане м’якою. 

 Подають гарячою, іноді з маслом або сметаною.