Затерта капуста з пшоном

Затерта капуста з пшоном

Беремо квашену капусту і пшоно. Пшоно сипимо в макітру, заливаємо кип’ятком на кілька хвилин і розтираємо до густоти.

До затертого пшона додаємо терту картоплю та порізану цибулю.

Поки капуста тушиться до готовності,  робимо зажарку – цибуля, морква (смалець або олія). Ще колись заправляли потертим на тертці вареним салом, якщо не було посту.

Цю страву раніше подавали на поминальних обідах, але готували і на щодень, і готують ще досі.