Шупоня

Шупоня - густа, навариста, кисло-солодка страва, яку готували у с. Камінь Калуського району (Рожнятівщина) Івано-Франківської обл. Шупоню варили дуже часто оскільки серед повсякденних страв вона була одна з найсмачніших. І  по сьогоднішній час є ще господині, які готують та люблять смакувати цю страву. Рецептом поділилася жителька села Камінь Курпіль Дарія Семенівна (1945 р. н)).

Інгредієнти: 
буряк борщовий (бігусовий, кормовий) – 1 шт (великий);
фасоля червона – 800 гр;
картопля – 5-6 шт;
сушені сливи та яблука – 300 гр;
сіль, цукор до смаку.

Спосіб приготування:
У 3-х літрову каструлю покласти нарізаний  тоненькими скибами буряк  та фасолю залити водою, додати сіль та цукор і варити до готовності, слідкувати , щоб фасоля не розварилася. Тоді додати нарізану на великі кубики картоплю та варити на слабкому вогні періодично помішуючи, щоб зварилася картопля. Після цього додати сушені яблука та сливи і варити 10 хвилин, вийняти картоплю розім’яти її колотівкою (можна це зробити у каструлі, не виймаючи, виделкою) та вкинути назад у каструлю. Довести до смаку.  
Страва має мати кисло-солодкий смак.

Секрет приготування:
Перед приготуваннням шупоні фасолю залити водою та залишити на ніч.
Якщо сушені сливи солодкі і страва вийшла без кислого присмаку тоді можна додати 2 ст. л. сливового варення.   
Картоплю можна не розминати , але тоді страва буде трохи рідкіша і  не буде наваристою .