Зберігання і переробка овочів, фруктів та винограду в домашніх умовах

9269

Опис: Зберігання і переробка овочів, фруктів та винограду в домашніх умовах.

Анотація: Висвітлено особливості зберігання продукції в домашніх умовах, рекомендовано для цієї мети сорти овочевих, плодових культур і винограду. Дано поради щодо підготовки сховищ і продукції, здійснення контролю за правильністю її зберігання. Викладено техніку та режими пастеризації і стерилізації, технологію підготовки сировини, тари і матеріалів, наведено рецептури консервів, умови і терміни їх зберігання, можливі види браку та дефекту, заходи щодо їх запобігання. Розповідається про соління, квашення, мочіння овочів та фруктів, приготування соків, джемів та інших продуктів. Наведено дані про сушіння та заморожування фруктів та ягід, а також використання пряно-ароматичних рослин. Ілюстровано кольоровими фотографіями.

КЗ "Публічна бібліотека з філіями" Рожнятівської селищної ради

[email protected]
77601, Площа Єдності 11 Селище Рожнятів Калуський район Івано-Франківська область
Рожнятівська територіальна громада