Зберігання і переробка овочів та фруктів та винограду в домашніх умовах
Категорія: Галузева література Автор: Ред. В. І. Анохіна Рік видання: 1992 Видавництво: Урожай Мова: Українська; (Українська) Інвентарний №: 45150 ISBN: 5-337-01108-143391
Опис: Зберігання і переробка овочів та фруктів та винограду в домашніх умовах /Ред. В. І. Анохіна.- Київ: Урожай, 1992.- 216 с.: іл: 1.60 ISBN 5-337-01108-1
Анотація: Висвітлено особливості зберігання продукції в домашніх умовах, рекомендовано сорти овочевих, плодових культур і винограду. Дано поради щодо підготовки продукції, здійснення контролю за правильністю її зберігання. Викладено техніку та режими пастеризації та стерилізації, технологію підготовки сировини, тари, матеріалів, рецептури консервів, умови та строки їх зберігання. Соління, квашення, мочіння овочів та фруктів, приготування соків, джемів. Сушіння і заморожування фруктів, ягід; використання пряно- ароматичних рослин.
інвентарний номер: 45150
статус: у бібліотеці |
Рожнятівська бібліотека для дітей [email protected] 77601, площа Єдності 11, селище Рожнятів, Калуський район, Івано-Франківська область Рожнятівська територіальна громада Рожнятівська територіальна громада