Організація обслуговування населення на підприємствах харчування. Ресторанна справа.
Категорія: Маркетинг Автор: Сало Я.М. Рік видання: 2005 Видавництво: Афіша Мова: Українська; () Інвентарний №: 10691 ISBN:24272
Опис:
Анотація: У довіднику подано основні відомості для офіціантів, метрдотелів та керівників ресторанів і кафе щодо раціональної організації обслуговування. Автор врахував сучасний європейський досвід роботи підприємств харчування категорії «вища» та «люкс». Особлива увага звертається на техніку праці, психологію обслуговування, художньо-естетичне оздоблення банкетних столів, досконале знання товарознавства продовольчих товарів, кулінарії та відпрацювання технічних навичок в офіціантів.
інвентарний номер: 10691
статус: у бібліотеці |
КЗ "Публічна бібліотека" Рожищенськоі міської ради Рожищенська територіальна громада