Каша пшоняна с. Дольск Любешівщина

Каша пшоняна с. Дольск Любешівщина

Зі слів Вікторії Хрістинчик:"У мене чигунчик ( казанок , чавунок) на 1,5 літра. Сиплемо пшоно,промиваємо 2-3 рази водою. Потім заливаємо промите пшоно свіжим молоком. Щоб каша було густою,то столова ложка має стояти в пшоні з молоком. Додаємо  1/3 чайної ложки солі і ставимо варитись,але не біля великого полум'я, а в жару. Час від часу помішуємо  кашу. Хай кипить. Коли вже пшоно під самим верхом молока,,( майже готове,)тоді додаємо решту складників. У моєму випадку 1 яйце,яке треба ретельно і швидко розмішати ,2 столові ложки з верхом цукру, 50-70 г домашнього вершкового масла. Ставимо у піч з краю. Має кипіти повільно і ставати густішою маса. Коли піч вигоріла,накриваємо чигунчик кришкою і ставимо при самому краєчку,щоб каша мліла. Через годинку-півтори все готове. Смакує зі свіжим охолодженим молоком."