Паска

Паска

Інгредієнти 

• 12 яєць;
• 8 жовтків;
• 4 стакани цукру;
• 1 л молока;
• 300 г дріжджів;
• 1 стакан сироватки;
• 250 г розтопленого масла;
• мука для замісу;
• 250 г родзинон або цукатів.

Приготування

1. До 12 яєць додаємо 4 стакани цукру та за допомогою міксера усе добре збиваємо.

2. До суміші додаємо стакан муки та знову все добре перемішуємо.

3. Довести до кипіння 1 стакан молока. Розігріте молоко повільно вливати у масу з яєць, цукру та муки, одночасно помішуючи.

4. Коли суміш охолоне, стане теплою, додаємо 300 г дріжджів. 

5. Залишити розчин на 2-3 години у теплому місці.

6. До розчину додаємо 8 жовтків та один стакан сироватки.

7. До отриманої маси додаємо муки стільки, скільки потрібно до замісу (як для тіста приблизно).

8. До вимісеного тіста додаємо родзинки або ж цукати: 250 г сухофруктів залити опарою та дати простояти 15-20 хв. Потім злити воду та додати до тіста та все ретельно перемішуємо.

9. Поставито тісто "відпочити". Як тільки тісто підійде, можна починати його розкладати у форми.  Відрізатие від тіста шматочки, скочувати з них колобки і кладіть у форми, заповнюючи їх на 1/3.

10. Накрити рушником і поставити в тепло на півтори години. За цей час великодні паски піднімуться майже врівень із краєм.

11. Духовку розігріти до 200 º і випікати здобу до готовності, яку потрібно перевіряти дерев’яною паличкою. 

12. Готову випічку дістати та остудити. Потім можна прикрасити глазур’ю та посипками.